Scoor je goal en eet eens vaker zuur-kool 😊

Scoor je goal en eet eens vaker zuur-kool 😊
Hallo beste Vitamientje volgers. Na een zomerstop stap ik weer graag “in het veld” om het nieuwe blogseizoen voor(t) te zetten met verschillende interessante onderwerpen. Deze
zullen alles te maken hebben met een gezond en gewichtig doel, nl. voeden i.p.v. vullen.
Zoals Hippocrates, de Griekse grondlegger van de westerse geneeskunde ooit zei:
“Laat voeding uw medicijn zijn en medicijn niet uw voeding”.

Recht op het doel – de goal/kool af:
Zuurkool is een groente die meestal in de winter gegeten wordt en dat is nou jammer.
De kool is nl. mega gezond en daardoor heel geschikt om gedurende het gehele jaar te eten.
De zuurkool dankt haar naam aan het fermentatieproces. Het is van oorsprong een gesneden witte kool, die door de melkzuurbacteriën zuur wordt. Het is een eeuwenoude manier om het voedsel langer te kunnen bewaren. Door het fermenteren wordt de groente, zonder te koken
of te bakken, voor verteerd.
Onze darmflora wordt van deze gefermenteerde/pro-biotische voeding heel blij.

Hoe maak je zelf zuurkool ?
Verwijder de buitenste bladen van de witte kool en snij de rest in reepjes. Voeg daarna zout
(en eventueel gemalen peperkorrels/kruiden) toe en kneed het met je handen, totdat er vocht vrijkomt. Doe het geheel in een glazen pot, druk het mengsel goed aan en dek af met een heel koolblad. Doordat er geen zuurstof bij kan, gaan de bacteriën aan de slag en ontstaat er na ca.
3 -8 weken een heerlijke eigen gemaakte super gezonde zuurkool.

Waarom is het zo gezond ?
* Door het fermentatieproces kunnen je darmen de vitamines en mineralen beter opnemen.
* Zuurkool bevat heel veel vezels, dat zorgt voor een verzadigend effect, waardoor het, mede
omdat het heel weinig calorieën en koolhydraten bevat, bijdraagt aan een gezonder gewicht.
* Zuurkool kan je spijsvertering helpen bevorderen door de pre- en probiotica.
* De groente bevat heel veel vitamine C
LET OP: spoel daarom de zuurkool niet af, want dan belanden deze vitaminen in de afvoer.
* Het bevat de belangrijke vitamine K2, die belangrijk is voor je botgezondheid.
* Darmen worden ook wel je tweede brein genoemd. Ze zijn onlosmakelijk verbonden via de
hersen-darm as. Zuurkool helpt indirect je breingezondheid te verbeteren, omdat gezondere
darmen hand in hand gaan met een gezonder brein.
* Het is goed voor hart- en bloedvaten en helpt je cholesterolwaarde in goede banen te leiden.

Ik ben benieuwd naar jullie reactie. Door een kort berichtje te plaatsen (onder dit bericht), kunnen we samen toetsen of jullie een blog als deze i.c.m. het recept, leuk en/of interessant genoeg vinden.
“Alleen ga je sneller, maar samen kom je verder”.

Lieve vitale hartegroet van mij,
Karin van den Oever