Contact Opnemen
Zoekvak
Welk fruit vind jij het lekkerst?
Poll

“De bittere pil”…….Vol lof over de boer en zijn/haar witlof.

2022-07-06 15:54

“De bittere pil”…….Vol lof over de boer en zijn/haar witlof.

Wist je dat…………..
Brussels lof, oftewel witlof rond 1830 ontdekt is door een boer uit België (toen nog NL) ?
Hij bewaarde zijn cichoreiwortels in een kist met zand. Na een paar maanden ontdekte hij dat de wortels uitgelopen waren met witte bladeren en zo ontstond de naam witlof.

Witlof behoort tot de andijviefamilie en is een geliefde groente in Nederland. Een andere variant is de roodlof en dit is een kruising tussen witlof en radicchio rosso. Iets pittiger van smaak en minder geschikt om te koken. Vroeger werd de witlof alleen in de winter gegeten, maar tegenwoordig is het “altijd” – het gehele jaar -verkrijgbaar. Witlof is een tweejarig gewas. Nadat de boer het zaad gezaaid heeft, groeien er in het eerste jaar planten met penwortels. Deze worden geoogst (getrokken). Om de winter na te bootsen krijgen de  wortels een diepvriesbehandeling van een paar dagen, waarna ze op hydrocultuur in het donker op-gekweekt worden. In ca. 3 weken groeit er op elke pen een stronkje witlof. Ze zijn wit, omdat ze tijdens het groeien geen licht zien………….Komt jullie dit bekend voor ? Het begint met een A en eindigt op sperge. Ook bij deze groente treedt er verkleuring op als het wordt blootgesteld aan licht.

Witlof is op vele manieren te bereiden en je hoeft nauwelijks iets weg te gooien. De meeste mensen snijden de kernen eruit, maar daarin zitten nu juist de gezonde voedingsstoffen.
De bittere smaak kun je compenseren door er iets zoets door te doen. Denk hierbij bijv. aan gedroog-de cranberries, mandarijntjes, appel, geraspte wortel en/of voeg een zoete dressing toe.

De 3 bitterstoffen in deze groente zijn heel gezond omdat:
- ze de uitscheiding van gal en maagzuur bevorderen en daarmee de lever ondersteunen.
- de peristaltiek (de kneedbeweging) wordt bevorderd, wat obstipatie helpt tegen te gaan.
- ze de eetlust remmen en je daardoor eerder een verzadigd gevoel hebt.
- het ondersteuning biedt aan het immuunsysteem (ontstekingsremmend). De bitterstoffen activeren
  smaakreceptoren, waardoor er stikstofmonoxide vrijkomt, die bacteriën doden.
- ze een vertragend effect hebben op de bloedsuikerspiegel (preventie diabetes type 2).
- helpen om darmparasieten in het spijsverteringskanaal te bestrijden.

Wist je dat………
Apen in het wild ook veel groente met bitterstoffen eten als ze darmparasieten hebben ?
De parasieten worden zo op een natuurlijke manier uitgescheiden.

Kortom deze “bitter pil” bevat veel vitamine C, B1, B2, Calcium, IJzer en Kalium. Ook helpt deze gezonde pil om gasvorming, krampen, jicht en huidallergieën te voorkomen.  

3 x daags is iets te veel van het goede, maar 3x per 14 dagen is geen overbodige luxe 😉.

 

Lieve vitale groeten,
Karin van den Oever
Coach en Trainer
Leefstijl en Vitaliteit

Tasveld 10
8271 RW IJsselmuiden

M 06- 46 11 14 07
E karin@puretobeyou.nl
W puretobeyou.nl