Wat kunnen wij voor u betekenen? Bestelling plaatsen?
nieuwsbrief
Welk fruit vind jij het lekkerst?
Mandarijn
Banaan
Aardbei
Appel
Sinaasappel
Druif
Kiwi

Kruidige pompoenquiche met koriander

Recepten » Hoofdgerechten

Geef uw waardering!
(14 Stemmen)

8 personen

 

Ingrediënten:
• 1 kleine pompoen (ca. 800 g)
• 2 eetlepels (olijf)olie
• 9 bosuitjes, in stukjes van 3 cm
• 1 1/2 eetlepel Indiase currypasta (mild)
• 3 eieren
• 125 ml slagroom
• 5 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid
• 1 zakje verse koriander (15 g), fijngehakt
 

 

Bereiding:
Pompoen in plakken snijden, schil eraf snijden en zaadjes verwijderen. Vruchtvlees (ca. 500 g) in blokjes van ca. 1 1/2 cm snijden. In braadpan olie verhitten en pompoen ca. 3 minuten al omscheppend bakken. Bosuitjes en currypasta toevoegen en geheel nog 1 minuut bakken. Mengsel iets laten afkoelen. In kom eieren met slagroom loskloppen. Oven voorverwarmen op 225 °C. Quichevorm invetten. Op een met bloem bestoven werkvlak plakjes deeg op elkaar leggen en uitrollen tot dunne ronde lap van ca. 30 cm. Vorm bekleden met deeg. Helft van koriander door pompoen scheppen. Pompoen in vorm scheppen. Eimengsel erover verdelen. Quiche 1 richel onder midden in oven in ca. 30 minuten gaar en goudbruin bakken. Quiche uit oven nemen en 10 minuten laten staan. Garneren met rest van koriander en lauwwarm of op kamertemperatuur serveren.
 

Tips / opmerkingen? Vul hieronder in!

*
*
*
*
Niet leesbaar? Klik hier voor ander woord.
*